بنت الصحن اليمنيه




#بنت_الصحن
وصفه من الوصفات #اليمنية المشهورة بمقادير معيارية و بمذاق عالي الجودة مستحيل ما تعرفي تصلحيها بعد هذه الوصفه

المقادير
للعجينة
❍ 4 كوب دقيق
❍ م.ص ملح
❍ 3 بيضات + بياض بيضه
❍ م.ص خميرة خبز
❍ ربع كوب زيت
❍ كوب ماء

❍ ثلث كوب سمن / استخدمت القمريه
للفواصل بين الطبقات

لدهن الطبقه الاخيرة
❍ صفار البيضه + م.ك سمن

للزينه
❍ حبة البركة / السوداء

الصحن قياس 33 سم عدد الكويرات 10 كويرات
اذا الصحن اصغر نزود عدد الكويرات لـ 12 كوره
اذا الصحن اكبر نقلل عدد الكويرات لـ 8 كويرات

الفرن متوسط الحرارة
فوق حرارة اقل من متوسط
تحت الفرن متوسط 180 درجه



رابط الدرس يوتيوب

https://youtu.be/fFTRDBrshSs

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

بيتيفور هش

صورة
المقادير ❍كوب وربع زبده غير مملحه ❍كوب وثلث سكر باودر ❍3 بيضات ❍م. ص فانيليا ❍2 ونصف كوب دقيق ❍ م.ص باكينج باودر ❍ رشة ملح الطريقة نقسم الخليط قسمين ❍ نضيف للقسم الاول 3 م.ك دقيق ❍ نضيف للقسم الثاني 3 م.ك كاكاو باودر الحشو اي نوع يجمد نوتيلا /زبده لوتس/ زبدة فول سوداني / مربى للزينه شوكليت خام ابيض واسود فارمسيل جوز الهند ♦ملاحظات مهمه ❍اذا البيتيفور تشكيلته رقيقه درجة حرارة 180 مدة 10 دقايق من تحت فقط ❍اذا البيتفور تشكيلته سميكه درجة حرارة 180 مدة 15 الى 18 دقيقه من تحت ثم من فوق تشقيرة خفيفه ❍ اذا حابه يكون مقرمش فقط استغني عن الصفار تماما وحطي 3 بياض ❍اذا حابه يكون ذايب وناعم قوي استغني عن البياض وحطي 3 صفار ❍ اذا حابه يكون بين الاثنين استخدمي البيض كامل البياض والصفار رابط الدرس يوتيوب https://youtu.be/TFQinBMHHWw
قراءة المزيد

معمول الهنا

صورة
المقادير ❍ نصف كوب زبده غير مملحه ❍ نصف كوب سكر مطحون ❍ نصف كوب زيت ذرة  ❍ نصف كوب حليب جاف ❍ كوبين دقيق باكواب القياس (او كوبين ونصف) بحسب نوع الدقيق ❍ ملعقه هيل مطحون ❍ نصف ملعقه صغيره بكنج باودر ❍ نصف ملعقه صغيره فانيليا ❍ ربع ملعقه صغيره خميرة خبز ❍ بيضه للحشو ❍ كوب تمر مهروس ❍ ربع كوب مكسرات مجروشه ❍ ثلاث او اربع ملاعق كبيره سمسم ❍ ملعقه صغيره هيل مطحون ❍ رشة زيت الطريقه ❍ يخلط الزبده والسكر والحليب والزيت والبيضه  مع بعض ويخلط قرابة 8 دقائق بسرعه عاليه  حتى يصبح كريمي جدا ❍ يدخل الفريزر ربع ساعه حتى يتجمد(شرط) ❍ يخرج من الفريزر ويخلط بالخلاط دقيقه ثم يضاف له الهيل والفانيليا والخميره والبيكنج باودر وشوية من الدقيق  ويعجن يتم اضافة الدقيق حتى تتشكل معاكم عجينة رطبه  وناعمه جدا وما تلصق في اليد ❍ تعجن مكونات الحشو مع بعض حتى تشكل عجينه بالحشو ❍ نختار طابعه مناسبه ونشكل عجينة محشيه تمر تشكل وترص في صينيه غير مدهونه ❍ تدخل فرن متوسط الحرارة 180 درجه حتى تتحمر من فوق وتحت
قراءة المزيد

الكعك البلدي اليمني

صورة
المقادير ♥ 2 كوب سمن القمرية + نصف كوب زيت ♥ 8 كوب دقيق ابيض ♥ 2 م.ك سكر ♥ ملح ♥ م.ك حبة البركة (حبة السوداء) ♥ 2م.ك سمسم ♥ 1 م.ك خميرة خبز (فورية) ♥ 4 بيضات متوسطة الحجم ♥ كوب ونصف حليب سائل ♥ لدهن الوجه / صفار بيضه + ربع كوب حليب سائل لزينة الوجه / حبة البركة رابط الدرس يوتيوب https://youtu.be/VnbzqSi78_k
قراءة المزيد